🌶️ TOM YUM GOONG SEAFOOD ASLI THAILAND – SUP PEDAS ASAM SEGAR YANG BIKIN NAGIH!

🌶️ TOM YUM GOONG SEAFOOD ASLI THAILAND – SUP PEDAS ASAM SEGAR YANG BIKIN NAGIH!

Tom Yum Goong Seafood (Udang & Cumi) ala Thailand adalah salah satu sup paling terkenal di dunia dengan cita rasa pedas, asam, gurih, dan segar dalam satu mangkuk. Perpaduan rempah aromatik khas Thailand membuat kuahnya begitu kuat dan menggugah selera, apalagi ditambah seafood segar seperti udang dan cumi.

Menariknya, Tom Yum ini tidak pakai santan, melainkan mengandalkan kaldu rempah dan seafood yang menghasilkan rasa “clean but rich”. Cocok banget buat kamu yang bosan masakan bersantan setelah Lebaran atau ingin menu berkuah yang segar tapi tetap nendang!

---

🧾 BAHAN UTAMA & REMPAH

Rempah aromatik:

• Serai 2 batang (geprek)
• Lengkuas 1 ruas
• Bawang merah 2–4 siung
• Daun jeruk 6–10 lembar
• Cabai merah 3–6 buah

Seafood:

• Udang 8–10 ekor (sisakan kulit untuk kaldu)
• Cumi 300–400 gram

Tambahan:

• Jamur merang 8–10 buah
• Daun ketumbar 2 batang
• Culantro (opsional) 2–3 batang
• Air 1,5 liter
• Garam 1 sdt

---

🔥 CARA MEMBUAT KALDU DASAR

1. Rebus 1,5 liter air hingga mendidih.
2. Masukkan serai, lengkuas, bawang merah, daun jeruk, dan cabai.
3. Tambahkan kulit & kepala udang untuk memperkuat rasa kaldu.
4. Tambahkan garam 1 sdt.
5. Rebus ±5 menit hingga aroma rempah keluar, lalu saring atau lanjutkan langsung.

---

🍲 BUMBU & ISIAN SEGAR

Iris halus:

• 1 batang serai
• ½ lengkuas
• 2–4 bawang merah
• Jamur merang
• 2–3 daun jeruk
• Ketumbar & culantro

Masukkan ke kuah:

• Udang
• Cumi
• Jamur

---

🧂 BUMBU UTAMA TOM YUM

Tambahkan ke dalam kuah:

• 2 sdm pasta udang (shrimp paste)
• 1 sdm chili paste
• 1 sdm fish sauce
• ½ sdt garam

Masak sebentar saja (jangan lama agar seafood tidak alot).

---

🥛 SENTUHAN AKHIR (KUNCI RASA)

• Tambahkan 100 ml susu evaporasi (opsional, tidak pakai santan)
• Perasan 2–3 buah jeruk nipis
• Cabai merah utuh sesuai selera

Aduk sebentar, lalu matikan api. Tom Yum siap disajikan panas-panas!

---

🔁 PENGGANTI PASTA UDANG (JIKA TIDAK ADA DI RUMAH)

Kalau tidak punya shrimp paste, kamu bisa ganti dengan:

• 1–2 sdm terasi bakar (opsi lokal paling mendekati)
• atau 1 sdm kecap ikan + sedikit kaldu udang bubuk
• atau campuran ebi sangrai halus + sedikit minyak

👉 Tujuannya tetap sama: memberi rasa umami gurih khas laut pada kuah.

---

🍽️ TIPS RASA MAKIN ENAK

• Jangan overcook udang & cumi (cukup matang saja)
• Gunakan jeruk nipis terakhir agar aroma segar tidak hilang
• Kaldu kulit udang adalah “kunci rasa restoran”

---

🔥 Semoga bermanfaat! Follow & share ya 🔥

Bumbu Masak Barokah – Elevate Your Taste ! 🔥

#tomyum #tomyumgoong #thaifood #supseafood #resepthailand #masakanpedas #bumbumasakbarokah #kulinerasia #seafoodsoup #resepenak

---

Catatan: Gambar yang ditampilkan dalam artikel ini hanya bersifat ilustrasi untuk memudahkan pemahaman.